黃河鯉多見(jiàn)于陜西黃河干流中，該魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養價(jià)值極高，與松江鱸魚(yú)，興凱湖魚(yú)，松花江鮭魚(yú)并列為我國四大名魚(yú)，也是十大昂貴淡水魚(yú)之一，自古就有了黃河鯉的記載描述，多位詩(shī)人作詩(shī)，因其體態(tài)長(cháng)，勻稱(chēng)更有“龍魚(yú)”之稱(chēng)，但該魚(yú)很難養殖，生長(cháng)緩慢，有著(zhù)性早熟，抗病力減弱等多個(gè)問(wèn)題難以解決。