紅烤全蝦 是以大蝦為主料的菜品，該蝦外形如花瓣形，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。制作的時(shí)候需要將對蝦去掉腸線(xiàn)，以免在烤制的時(shí)候影響口感。