鄉里臘肉是在湖南從古至今，一直享有盛譽(yù)的傳統名菜，這道菜以新鮮豬肉用松枝和谷殼熏制而成，這道菜選料嚴格、制作精細，憑借色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口的特點(diǎn)，也廣受外地游客的青睞。