豬仔肉是比較香嫩的，其材料就是用的小乳豬的肉。將10來(lái)斤的小乳豬經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后，再配上酸醋調出來(lái)的湯，完全沒(méi)有肥膩的味道，咬下去肉質(zhì)香脆，或是蘸著(zhù)醬汁吃，很鮮。其湯很清，沒(méi)有過(guò)多湯料和調料。喝起來(lái)帶點(diǎn)酸，還有姜的辛辣，非常開(kāi)胃解膩。