東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是鄂州西山古靈泉寺接待貴賓游客的傳統佳點(diǎn)。關(guān)于“東坡餅”名稱(chēng)的由來(lái)，充滿(mǎn)了人文色彩。西山古靈泉寺制作“東坡餅”，有著(zhù)得天獨厚的自然條件。該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制作過(guò)程中繼承了傳統技藝，使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時(shí)代的特色。