西湖藕粉是浙江省杭州市的一種名優(yōu)特產(chǎn)，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細滑，色澤白中透紅。服用時(shí)只需先用少量冷水調和，再用開(kāi)水沖調成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開(kāi)胃，養血益氣的功效。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷(xiāo)全國，出口東南亞各國和港澳地區。