蔡家水芋是景德鎮樂(lè )平市的優(yōu)質(zhì)芋頭品種，其質(zhì)地柔軟，容易剝離。肉質(zhì)白嫩，口感清爽，帶有淡淡的香氣，在當地幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )種植。用來(lái)制作成各種美食小吃，現在已經(jīng)成為當地的重要經(jīng)濟作物。