南潯臭豆腐干，湖州特產(chǎn)，是用豆腐塊經(jīng)過(guò)特殊發(fā)酵后制成的一種食品。它質(zhì)地堅實(shí)，有些像肉干，但味道非常獨特，帶著(zhù)特有的臭味。南潯臭豆腐干有一種濃郁的豆香味，口感鮮美，口感有嚼頭，一般吃起來(lái)需要配以蔥、姜、蒜等調料來(lái)去除一些臭味。味道好，深受廣大愛(ài)好者的喜愛(ài)。