黑木耳是生長(cháng)于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹(shù)上或朽木及針葉樹(shù)冷杉上的食材，在中國也有悠久的種植歷史，其在4000多年前的神農氏時(shí)代便認識、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用，現在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植，黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營(yíng)養豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱(chēng)，是久負盛名的滋補品，有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能。