大河張鴨子是始創(chuàng )于1920年的老字號，其發(fā)展至今，也具有較為悠久的歷史，店內的張鴨子以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產(chǎn)，而且在制作上也十分的精細，通過(guò)對活鴨選材、鹵料配方、加工方法等數十道工序的反復實(shí)踐，從而形成了獨具特色的地道風(fēng)味。