頭腦是太原市的一種傳統風(fēng)味小吃，屬于晉菜，頭腦是由明末清初著(zhù)名文人，醫學(xué)家傅山發(fā)明，為藥膳食品，對人體有著(zhù)滋補作用，效果甚佳。該菜品由肥羊肉、藕、山藥等食材做成；其湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。功效：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營(yíng)養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。