干煎蝦碌是來(lái)自廣東地區，且在澳門(mén)也十分說(shuō)歡迎的粵菜，其以剪凈大明蝦、茄汁等制作而成，制作出來(lái)的菜品具有紅艷明亮，肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香的特點(diǎn)，十分的美味。