八里溝山野菜是指生長(cháng)在八里溝山地區的野生植物，八里溝山野菜不僅口感鮮美，而且還具有相當豐富的營(yíng)養成分，是當地居民無(wú)比喜愛(ài)的野菜之一。每到野菜成熟的季節，當地居民總會(huì )相約一起去挖野菜。